Klosterkellerei Einsiedeln
Prochain événementSoirée vins au Leutschenhaus, un voyage à travers des univers viticoles particuliers
La Klosterkellerei Einsiedeln vinifie les vins de l'abbaye d'Einsiedeln, dont la viticulture remonte, documents à l'appui, au 12e siècle. Le pressurage, la fermentation, l'élevage et la mise en bouteille ont lieu dans la cave de l'abbaye à Einsiedeln, dont la forme actuelle remonte à la construction de la nouvelle abbaye en 1704, et les raisins proviennent de la Leutschen près de Freienbach, de l'île d'Ufnau ainsi que d'Unterengstringen et de Weiningen près du monastère de Fahr. Le site le plus important est la Leutschen, propriété de l'abbaye depuis 1562, avec environ sept hectares de Pinot Noir, de Müller-Thurgau, de Räuschling et d'autres cépages comme le Gamaret et l'Elbling. L'exploitation est dirigée par l'œnologue Dominic Mathies, et les vins sont vendus dans les boutiques des monastères d'Einsiedeln et de Fahr ainsi que dans la boutique en ligne.
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