Cave Jean-Daniel Coeytaux
Nella cantina di famiglia dei Coeytaux a Yens, sopra il lago Lemano, la volta risale al 1597; la famiglia rileva l'azienda negli anni Cinquanta e dal 1988 i vini vengono di nuovo vinificati e imbottigliati sul posto. Dal 1994 Jean-Daniel Coeytaux dirige l'azienda insieme alla moglie Sylvie, su 10 ettari nella denominazione La Côte, con vista sul lago Lemano e sulle Alpi. Secondo il motto "dalla vigna al bicchiere, con cuore e passione", ogni fase avviene direttamente in azienda, dalla vigna alla vendemmia manuale fino alla bottiglia, seguendo le linee guida della Production Intégrée e lo standard Vinatura. Per scoprire i vini all'origine, la cantina si visita su appuntamento nei giorni feriali oppure durante la degustazione aperta del sabato, dalle 10 alle 13.