Champagne et risotto, buonvini Zürich

Ce soir-là, buonvini met en comparaison directe cinq champagnes de vignerons issus de cinq terroirs, de la Côte des Blancs marquée par le Chardonnay, en passant par Ambonnay et Trépail dans la Montagne de Reims et les parcelles de Meunier de la Petite Montagne, jusqu'au Pinot Noir de la Côte des Bar. Le professionnel du vin et cuisinier Micha Lindauer anime la dégustation et montre comment l'origine et la signature des vignerons façonnent le style. Des mets choisis l'accompagnent, ainsi qu'un risotto au Champagne préparé avec du Riso Vialone Nano de la Riseria Il Galeotto.